แกงน้ำเคยยอดหวาย

    น้ำเคย หรือ เคยปลา คือ กะปิที่ทำมาจากปลา เป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งของคนพัทลุง โดยการเอาปลาน้ำจืดตัวเล็ก ๆ เช่น ปลาซิว ปลาขาว ปลากระดี่ มาทำความสะอาด แล้วคลุกเคล้ากับเกลือ หมักทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ขึ้นไป นำไปตากแดดแล้วโขลกให้ละเอียด เก็บไว้โดยการอัดไว้ในไห หรือทำเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ในถุงพลาสติก
    ว่ากันว่าเคยปลาที่มาจากพัทลุง จะขึ้นชื่อเรื่องความหอมและอร่อยทำให้ แกงน้ำเคย ของจังหวัดนี้จะมีกลิ่นหอมมากกว่าที่อื่น  วิธีทำแกงน้ำเคยยอดหวายง่าย ๆ  คือการโขลกผสมพริกแกงและกะทิเตรียมไว้ นำเคยปลาไปต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ทุบ และยอดหวายหั่นซอย ตบท้ายด้วยการใส่ปลาย่างเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย เป็นอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของชาวปักษ์ใต้ ที่ทุกวันนี้ค่อนข้างจะหารับประทานยากขึ้นไปทุกที เนื่องจากวัตถุดิบสำคัญอย่าง เคยปลา ค่อนข้างจะหายากขึ้นนั่นเอง
    แกงน้ำเคยยอดหวายสามารถหารับประทานได้ที่ร้านอาหารเคียงทะเล ร้านแม่จำปี หรือร้านค้าร้านอาหารใต้ทั่วจังหวัดพัทลุง